헬리오트롭은 달콤한 바닐라, 초콜릿과 같은 달콤한 향을 지닌 대표적인 허브입니다. 짙은 보라색 또는 자주색, 흰색 등의 꽃이 만개하여 피는데 햇볕을 좋아하고 조양이 좋을수록 더욱 짙은 향기를 즐길수 있습니다. 남미와 페루가 원산지이며 한 여름의 장마철 고온다습과 겨울의 추위에만 유의하면 쉽게 가꿀수 있습니다. 영국에서는 향수 제조의 원료로 재배되었는데 헬리오트롭은 대략 세종류로 원예종인 빅헬리오트롭과 향유체취의 목적으로 많이 재배되는 커먼헬리오트롭, 약용으로 이용되는 헬리오트롭 인디컴 등이 잇습니다. 번식은 파종과 꺽꽂이로 하는데 4월에 파종합니다. 토양은 배수가 좋은 사질양토를 좋아하며 보수력이 있는 토양은 좋으나 과습하거나배수가 좋지 않으면 잘 성장하지 않습니다. 수확은 꽃을 주로 수확하는데 꽃을 말려 드라이 플라워나 포푸리로 이용하면 좋습니다. 요리의 장식이나 펀치, 약술에 이용해도 좋습니다. <동네 화원을 그냥 못지나치고...모셔 온 허브>