저는 이렇게 알고 있습니다.
※ 잔대의 특징
1. 암술대가 꽃부리 밖으로 솟아있다.
2. 꽃받침이 꽃잎을 감싸지 않음.

1번은 상록수님을 비롯한 몇몇 분들이 말씀하시는 거고요...
2번은 도감에 나와 있는 거랍니다.

  층층잔대 같은 경우는 암술대가 길게 밖으로 나온다고 되어 있네요.

  암술인지 수술인지가 많이 나오고 덜 나오는 차이가 있다고
검색해보니 있던데?

  이 곳까지 오셨군요...
저는 모싯대류와 잔대류의 구분을 꽃받침의 모습으로 하고있답니다.
모싯대류는 꽃받침이 꽃잎을 감싸고있구요. 잔대류는 꽃받침이 뒤집어져 있더군요.
혹시 다른 구별방법을 알고 계신분은 리플을 달아주심 많은 도움이 되겠네요..^^*